,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2017. július 8., szombat

~ MÁLNÁS RICOTTÁS PITE ~



 Szeretem a málnát, a kertünkben sajnos nagyon kevés termett és már a tövek nagy része is kiöregedett. Ricottával pedig jócskán elvagyok látva. 
A pitét készíthetjük egy nagyobb vagy 3 kisebb formában is és nemcsak málnával.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 28 dkg fehér tönkölyliszt
- 15 dkg vaj
- 6 dkg xilit ( porrá őrölve )
- csipet só
- 1 tojássárgája
- 1 - 2 ek tejföl
Töltelék :
- 25 dkg ricotta vagy krémes túró
- 1 ek folyékony Ezerédes édesítő
- 1 citrom reszelt héja
- 2 nagy tojás
-  1 ek vaníliás pudingpor
- 2 ek lekvár ( málna ) 
- 20 dkg friss málna
továbbá : - 1 tojássárgája - a kenéshez

  • A tésztához elvegyítjük a lisztben a sót, a xilitet és összemorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tojássárgáját és elkezdjük összegyúrni annyi tejföllel, hogy összeálljon a tészta.  ( nem kell agyon gyúrni ) Folpackba csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük. 
  • A töltelék hozzávalóit, a lekvár kivételével alaposan kikeverjük.
  • Ezután a tésztát 2 / 3 - ad - 1 / 3 - ad részre osztjuk, majd a nagyobb tésztarészt belenyújtjuk a  22 - 24 cm - es piteformába ( legjobb a kerámia vagy a teflonos bevonatú ), a tészta alját villával megszurkáljuk és sütőpapírt terítünk rá, ráöntjük a kerámia sütőbabot ( vagy száraz bab, lencse, ill. rizs is megteszi ), majd 180 °C - on 15 percig elősütjük.
  • Az elősütött tésztáról eltávolítjuk a nehezéket és a papírt, majd megkenjük lekvárral, belesimítjuk a tölteléket, megszórjuk málnával.
  • A maradék tésztából ujjnyi széles csíkokat vágunk és berácsozzuk vele a pitét. A  tészta tetejét lekenjük tojássárgájával és visszatoljuk a sütőbe, majd  addig sütjük amíg a pite teteje szép aranybarna színt nem kap. 
  • Ha a pite kihűlt, meghintjük porrá őrölt xilettel.



Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése