,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2017. július 15., szombat

~ CSOKOLÁDÉS CHARLOTTE ~






















»HOZZÁVALÓK«
Piskótatekercs
- 6 tojás
6 ek xilit vagy cukor
- 6 ek liszt
- kb 25 - 30 dkg lekvár ( nálam áfonya )
Krém :
- 5 dl tej
- 8 dkg xilit vagy cukor
- 1 tk vaníliakivonat
- 3 tojássárgája
- 4 ek liszt
- 10 dkg étcsokoládé
- 2 dl tejszín ( Hulala )
- 1 cs expressz zselatin
- 1 ek rum - elhagyható

  • A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük, egy gáztepsi aljába sütőpapírt fektetünk.
  • A tojást az édesítővel addig verjük, amíg a térfogata a duplájára nem nő, majd hozzászitáljuk a lisztet és óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 10 - 12 perc alatt megsütjük.
  • A megsült piskótát egy konyharuhára borítjuk, rögtön lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük. Amikor a piskóta teljesen kihűlt, kitekerjük majd megkenjük lekvárral és visszatekerjük.
  • A krémhez a lisztet, a tojássárgáját  2 dl tejjel simára keverjük, a többi tejet az édesítővel felforraljuk majd hozzáadjuk a lisztes tejes keveréket és sűrű krémmé főzzük. Még forrón hozzákeverjük a csokoládét és teljesen kihűtjük.
  • A tejszínt elkezdjük habbá verni, majd fokozatosan hozzászórjuk a zselatint és kemény habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a csokoládés krémmel.
  • Egy nagyobb tálat kibélelünk folpackkal, a piskótát ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és kirakjuk a szeletekkel a tál alját és az oldalát. ( érdemes minél szorosabban ) Beleöntjük a krémet és befedjük a megmaradt piskótaszelettekkel - ha nem maradna akkor pár darab babapiskótával - én az utóbbival fedtem be a krémet.
  • Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap egy tányérra borítjuk, eltávolítjuk a fóliát és felszeleteljük.


2017. július 13., csütörtök

~ KÓKUSZOS CSOKOLÁDÉS SZELET ~



 Sütés nélkül, nagyon gyorsan elkészül és a kókuszvirág cukorból főzött szirup még finomabbá teszi. Nemcsak kerek hanem szögletes formában, apróbb darabokra vágva is kiváló csokoládés csemege.

»HOZZÁVALÓK« 
Kekszes alap :
- 10 dkg kókuszreszelék + a szóráshoz
- 15 dkg zabkeksz
- 2 ek víz
- 6 dkg olvasztott vaj
továbbá : 
- 10 dkg étcsokoláé
- 10 dkg fehércsokoládé
- 3 dkg vaj

  • A kókuszreszeléket és a zabkekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk. A cukrot a vízzel szirupos állagúra főzzük, majd hozzákeverjük  a kekszes morzsához az olvasztott vajjal együtt. A keveréket egy 18 cm - es tortaforma, vagy egy kisebb tepsi aljába nyomkodjuk és hűtőbe tesszük.
  • A kétféle csokoládét és a vajat vízgőz felett összeolvasztjuk és rásimítjuk a kekszes alapra.
  • Tetejét kókuszreszelékkel és gyümölccsel díszítjük.



2017. július 12., szerda

~ ÁFONYÁS KRÉMPITE ~




 Nagyon szeretem a morzsás süteményeket, hiszen gyorsan elkészülnek nem kell velük sokat bíbelődni, pláne ha az alsó tésztarészt is reszeljük. A krémbe áfonya került, de természetesen más gyümölccsel is nagyon finom.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg fehér tönkölyliszt
- 8 dkg xilit 
- 15 dkg vaj
- 3 tojássárgája
- 1 teáskanál sütőpor
Töltelék :
- 1 nagy pohár görög joghurt ( 400 g )
- 300 g tejföl ( 20 % - os )
- 15 dkg xilit
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 citrom reszelt héja
- 3 tojásfehérje
- 4 púpos ek tönkölyliszt
- csipet só
- 15 dkg áfonya
- 2 ek kekszmorzsa ( nálam zabkeksz ) - a szóráshoz
- 1 kk őrölt kardamom

  • A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összeállítjuk, majd két részre osztjuk, folpackba csomagolva az egyik részt a hűtőbe, a másikat a mélyhűtőbe tesszük.
  • A tojásfehérjét a csipet sóval elkezdjük habbá verni, amikor már félig felverődött, kisebb adagokban hozzászórjuk az édesítőt és kemény habbá verjük. 
  • A töltelékhez simára keverjük a tejfölt a joghurtot és a lisztet,  ízesítjük citromhéjjal, vaníliával, majd összeforgatjuk a tojáshabbal.
  • A tésztát egy 25 x 25 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe nyújtjuk, az alját villával megszurkáljuk, megszórjuk kekszmorzsával és ráöntjük a tölteléket. A tetejére rászórjuk az áfonyát, ráreszeljük a fagyos tésztát, majd  megszórjuk őrölt kardamommal
  • 180 °C - on kb 35 - 40 percig sütjük.
  • Teljes kihűlés után szeleteljük.

2017. július 11., kedd

~ CSIRKÉS QUESADILLAS ~














 A quesadilla mexicó egyik legnépszerűbb eledele, a félbehajtott tortillalapok közé sajtot és mindenféle földi jót raknak, amit aztán forró serpenyőben vagy sütőben ropogósra sütnek. 
Tortillalapot már szinte minden üzletben lehet kapni, de házilag is nagyon egyszerűen elkészíthető. 


»HOZZÁVALÓK«
- 30 dkg darált csirkemell
- 1 szál újhagyma
- 1 - 2 gerezd fokhagyma
- 2 paradicsom
- 2 ek sűrített paradicsom
- 15 dkg kukoricakonzerv
- 1 / 2 kaliforniai paprika
- csípős zöld paprika ( - elhagyható ) 
- só, bors
- 10 - 15 dkg reszelt sajt
- 2 ek olívaolaj
- 4 - 5 db tortillalap

  • Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk és megdinszteljük rajta a felkarikázott újhagymát, a zúzott fokhagymával együtt. Hozzáadjuk a darált húst és fehéredési pirítjuk.
  • A paradicsomot forró vízzel leöntjük, lehúzzuk a héját és apróra daraboljuk, a kaliforniai paprikát vékony csíkokra, a csípőst karikára daraboljuk, majd mindent hozzáadunk a húshoz, a sűrített paradicsommal és a lecsepegtetett kukoricával együtt. Az egészet sűrű ragu állagúra főzzük, majd sóval , borssal ízesítjük.
  • A tortillalapokat egy serpenyőben átmelegítjük, az egyik felére teszünk pár kanállal a raguból, megszórjuk sajttal és ráhatjuk a másik felét. Kissé lenyomva addig sütjük amíg a sajt megolvad. ( kb 1 - 2 perc ).



2017. július 10., hétfő

~ MOZZARELLÁS KÖLESGOLYÓK ~


 Ismerkedem a kölessel és kár, hogy mostanáig halogattam a belőle készült ételek, édességek fogyasztását.  Ezek a golyók az olasz arancini mintájára készültek és a ropogós kölesgombócok paradicsomszószba mártogatva istenien finomak. Érdemes mindjárt dupla adaggal kezdeni és a kölest, úgymint a rizottót érdemes előző nap elkészíteni.

»HOZZÁVALÓK«
- 10 dkg köles
- 2 dl zöldségalaplé
- 1 ek parmezán
- 1 tojás
- 1 újhagymaszár
- só - ízlés szerint
- pár ek zsemlemorzsa
- mini mozzarellagolyó
- liszt, tojás, zsemlemorzsa - a panírozáshoz
- olaj - a sütéshez

  • A kölest folyóvíz alatt átöblítjük, majd felöntjük az alaplével és puhára főzzük. Még melegen hozzákeverjük a parmezánt, és a finomra vágott hagymaszárat és kihűtjük.
  • Ha a köles kihűlt, hozzáütjük a tojást, ízlés szerint sózzuk és annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy jól formálható masszát kapjunk. 30 percre hűtőbe tesszük, majd bevizezett kézzel golyókat formázunk, aminek a közepébe 1 - 1 mozzarella golyót teszünk.
  • Az elkészült golyókat dupla panírozással bepanírozzuk, azaz először lisztbe, felvert sózott tojásba és szemlemorzsába forgatjuk, majd ismét tojásba ill. zsemlemorzsába.
  • A panírozott kölesgolyókat forró, bő olajban kisütjük.


2017. július 9., vasárnap

~ FEHÉRCSOKOLÁDÉS CITROMOS DESSZERT ~

A 4444

A Mindmegette.hu receptversenyén  a harmadik helyezést kapott desszertet készítettem el, kicsit átalakítva és diétás változatban. Elképesztően finom, sütés nélküli kanalazgatnivaló. 

»HOZZÁVALÓK« 2 személyre
Kekszes alap 
- 9 dkg Detki cukormentes omlós keksz ( kakaós )
- 3 dkg olvasztott vaj
Krém :
- 2 citrom leve 
- 1 citrom reszelt héja
- 50 ml limoncello likőr
- 1 dl víz
-kb 1 tk folyékony édesítő - vagy ízlés szerint cukor
- 4 dkg étk. keményítő
- 50 g fehércsokoládé
Díszítés :
- 1 dl tejszín
- 12 , 5 dkg mascarpone
- párcsepp folyékony édesítő 

- kekszmorzsa


  • A kekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal és belenyomkodjuk a mini tortagyűrű aljába.
  • A likőrt a citromlével felforraljuk, hozzáadjuk a vízben simára kevert keményítőt és sűrű krémmé főzzük. Még forrón belekeverjük a csokoládét, majd ízesítjük citromhéjjal és édesítővel. A krémet eloszlatjuk a kekszes alapon és hűtőbe tesszük dermedni.
  • Ha a krém már megdermedt, a sütit késsel körbevágjuk és kiemeljük a formából.
  • A habbá vert tejszínt összeforgatjuk a krémsajttal, majd csillagcsővel ellátott habzsákba kanalazzuk, habrózsákat nyomunk a citromos krém tetejére és megszórjuk kekszmorzsával.

2017. július 8., szombat

~ MÁLNÁS RICOTTÁS PITE ~



 Szeretem a málnát, a kertünkben sajnos nagyon kevés termett és már a tövek nagy része is kiöregedett. Ricottával pedig jócskán elvagyok látva. 
A pitét készíthetjük egy nagyobb vagy 3 kisebb formában is és nemcsak málnával.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 28 dkg fehér tönkölyliszt
- 15 dkg vaj
- 6 dkg xilit ( porrá őrölve )
- csipet só
- 1 tojássárgája
- 1 - 2 ek tejföl
Töltelék :
- 25 dkg ricotta vagy krémes túró
- 1 ek folyékony Ezerédes édesítő
- 1 citrom reszelt héja
- 2 nagy tojás
-  1 ek vaníliás pudingpor
- 2 ek lekvár ( málna ) 
- 20 dkg friss málna
továbbá : - 1 tojássárgája - a kenéshez

  • A tésztához elvegyítjük a lisztben a sót, a xilitet és összemorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tojássárgáját és elkezdjük összegyúrni annyi tejföllel, hogy összeálljon a tészta.  ( nem kell agyon gyúrni ) Folpackba csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük. 
  • A töltelék hozzávalóit, a lekvár kivételével alaposan kikeverjük.
  • Ezután a tésztát 2 / 3 - ad - 1 / 3 - ad részre osztjuk, majd a nagyobb tésztarészt belenyújtjuk a  22 - 24 cm - es piteformába ( legjobb a kerámia vagy a teflonos bevonatú ), a tészta alját villával megszurkáljuk és sütőpapírt terítünk rá, ráöntjük a kerámia sütőbabot ( vagy száraz bab, lencse, ill. rizs is megteszi ), majd 180 °C - on 15 percig elősütjük.
  • Az elősütött tésztáról eltávolítjuk a nehezéket és a papírt, majd megkenjük lekvárral, belesimítjuk a tölteléket, megszórjuk málnával.
  • A maradék tésztából ujjnyi széles csíkokat vágunk és berácsozzuk vele a pitét. A  tészta tetejét lekenjük tojássárgájával és visszatoljuk a sütőbe, majd  addig sütjük amíg a pite teteje szép aranybarna színt nem kap. 
  • Ha a pite kihűlt, meghintjük porrá őrölt xilettel.



2017. július 7., péntek

~ MÁLNÁS KÖLESTORTA ~




 Ezt a tortácskát lelkiismeret nélkül fogyaszthatjuk, hiszen cukor és liszt nélkül készült. Aki figyelemmel kíséri a blogot annak biztosan feltűnt, hogy már egy jó ideje nem használok cukrot és a  finomlisztet is lecseréltem jóval egészségesebbre. Ha már csak a cukrot kicseréljük, akkor máris sokat tettünk az egészségünkért. 
Természetesen a receptekben megadott édesítők és lisztek mennyisége, ugyanannyi cukorral és finomliszttel helyettesíthető. 
Na és a köles. Nagyon sok embernek elsőként  a madáreleség jut róla eszébe - nem vagyunk mi madarak - pedig érdemes kipróbálni, akár édesen, akár köretként. Jótékony hatásairól itt olvashattok : https://peakshop.hu/girl/jotekony-koles/

»HOZZÁVALÓK«
- 10 dkg köles
- 5 dl tej
- csipet só
- 1 ek vaj
- 4 tojás
- 7 dkg xilit 
- 25 dkg túró
- 1 tk vaníliakivonat 
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tk sütőpor
- 1 maréknyi málna + 1 ek étk. keményítő
- 2 -  3 ek mandula

  • A tejet felforraljuk a sóval, vaníliával, majd beletesszük a folyóvíz alatt átöblített kölest és puhára főzzük. Még melegen belekeverjük a vajat és kihűtjük.
  • A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből 1 ek xilittel habot verünk, a sárgáját kikeverjük a többi xilittel, a villával áttört túróval, ízesítjük citromhéjjal és összekeverjük a megfőtt kölessel. Ezután óvatosan  összeforgatjuk a tojáshabbal és a keményítővel összekevert málnával.
  • A masszát egy sütőpapírral bélelt, kapcsos ( 22 cm - es )  formába simítjuk és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 40 - 45 percig sütjük. Félidőben a tetejét megszórjuk mandulával és 1 ek xilittel.

2017. július 6., csütörtök

~ SVÉD GOMBASALÁTA ~


Langyosan a legfinomabb, citrusos és finom. Nagyon gyorsan elkészül, nem is értem miért svéd gomba a neve, hiszen az íze az olasz ízvilágot tükrözi. 

»HOZZÁVALÓK«
- 40 dkg csiperke 
- 1 közepes fej vöröhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 - 2 babérlevél
- 1 / 2 citrom reszelt héja és leve
- 1 doboz aprított paradicsomkonzerv ( 400 g )
- 2 ek sűrített paradicsom
- 1 kk morzsolt kakukkfű - elhagyható
- só, bors, cukor - ízlés szerint


  • Kevés olívaolajon megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát a zúzott fokhagymával együtt,  majd rádobjuk a feldarabolt gombát és jól átpirítjuk. Ezután hozzáöntjük a paradicsomkonzervet, hozzáadjuk a babérlevelet, a citrom reszelt héját, és levét, a sűrített paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, végül ízlés szerint édesítjük.
  • Lassú tűzön, sűrű ragu állagúra főzzük, 
  • Főtt tojással kínáljuk.

2017. július 5., szerda

~ CUKKINISZÓSZOS HÁZI TÉSZTA ~



A friss házi tésztánál nincs is finomabb - igaz  macerásnak tűnik, de nem az. Akinek van tésztanyújtó gépe, azzal pofon egyszerű az elkészítés. Ha valakinek pedig nincs, itt egy kis segítség : 



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 3 tojás
- kb 25 - 30 dkg teljes kiőrlésű liszt 
- 1 kk só
Cukkiniszósz :
- 1 nagyobb cukkini
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl tejszín
- 10 dkg reszelt sajt ( ízlés szerint )
- só, bors

  • A lisztet a tojással és a sóval összedolgozzuk, amíg sima és ruganyos tésztát nem kapunk. Folpackba csomagolva 30 percig hűtőben pihentetjük.
  • A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, enyhén besózzuk és állni hagyjuk, majd a levétől kinyomkodjuk.
  • A finomra aprított hagymát kevés olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a cukkinit és puhára főzzük, közben ízesítjük sóval, borssal, zúzott fokhagymával. Hozzáadjuk a tejszínt, a sajtot és összeforraljuk.
  • A tésztát kétfelé osztjuk, belisztezzük és nyújtófával kis téglalap alakúra igazítjuk, majd a tésztagéppel nyújtjuk és a hozzá tartozó vágófejjel formázzuk. Az így kapott tagliatellét lobogó, sós vízben kb 2 perc alatt kifőzzük. Leszűrjük és rögtön összekeverjük a cukkinis szósszal. Olajban eltett aszalt paradicsommal és csilipehellyel megszórva tálaljuk. 

2017. július 4., kedd

~ RICOTTÁS BARACKOS KOCKA ~




»HOZZÁVALÓK«
- 3 tojás
- 12 , 5 dkg xilit + 2 ek - vagy cukor
- 1 tk vaníliakivonat
- 25 dkg Szarvasi ricotta
- 10 dkg olvasztott vaj
- 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 12 dkg fehér tönkölyliszt
- 1 tasak sütőpor
- 2 nektarin 
- 3 - 4 szem sárgabarack


  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 25 x 25 cm - es tepsi aljára sütőpapírt fektetünk.
  • A barackokat feldaraboljuk.
  • A tojás kihabosítjuk a xilittel, majd kézi habverővel hozzákeverjük a ricottát, a sütőporos lisztet és az olvasztott vajat. Ízesítjük vaníliával, majd a masszát a tepsibe simítjuk, a tészta tetejére tesszük a barackot és megszórjuk édesítővel és kb 40 perc alatt megsütjük. ( Tűpróba ! )
  • Porcukorral megszórva tálaljuk.



2017. július 3., hétfő

~ RIBIZLIS TÚRÓS ALAGÚT ~


 
   
 
 »HOZZÁVALÓK«
Kakaós tészta :
- 20 dkg fehér tönkölyliszt
- 5 dkg xilit- por ( helyette porcukor )
- 1 ek keserű kakaópor
- 10 dkg vaj
- 1 kk szódabikarbóna
- 1 tojássárgája
- 1 - 2 ek tejföl
Töltelék :
- 40 dkg túró
- 3 tojás 
- 15 dkg xilit- vagy ízlés szerint cukor
- 1 tk vanília kivonat
- 2 ek mazsola
- csipet só
- 1 citrom reszelt héja
3 ek búzadara
- 1 marék ribizli

  • A kakaós tésztához a száraz hozzávalókat összevegyítjük, majd elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a vaníliát, a tojássárgáját és összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy összeálljon a tészta. Ezután folpackba csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük, majd miután kinyújtottjuk, a 2 /  3 - ad részével kibélelünk egy kivajazott és liszttel behintett, hosszú őzgerincformát.
  • A töltelékhez a tojásfehérjét egy csipet sóval habbá verjük. A túrót kikeverjük a többi hozzávalóval és lazán összeforgatjuk a tojáshabbal és a ribizlivel.
  • A formát megtöltjük a túrós masszával és betakarjuk a maradék tésztával.
  • 180 °C  - on kb 35 percig sütjük. A formában hagyjuk teljesen kihűlni, majd  olvasztott csokoládéval díszítjük ( elhagyható ) 

2017. július 1., szombat

~ RÁNTOTT TÖLTÖTT PALACSINTA ~




 Nagy palacsinta evők vagyunk így sokszor sütök, hol édesen, hol sósan, hiszen annyiféleképpen variálható. Most egy csirkés - gombás töltelékű került az asztalra, ráadásul rántva. 


»HOZZÁVALÓK«
Palacsinta :
- 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 1 kk só
- 1 tojás
- 2 dl tej
- szódavíz
- olvasztott vaj - a sütéshez
Töltelék :
- 35 - 40 dkg csirkemell
- 25 dkg gomba
- 1 ek csirke fűszerkeverék
- 2 ek olaj
- 1 csokor petrezselyem
- kb 15 dkg reszelt mozzarellasajt
továbbá :
liszt, tojás, zsemlemorzsa - a panírozáshoz

  • A palacsinta hozzávalóit csomómentesre keverjük annyi szódavízzel, hogy a megfelelő állagot kapjuk. Hűtőben 30 percig pihentetjük, majd olvasztott vajjal kikent, közepes méretű serpenyőben kisütjük a palacsintákat. ( kb 10 - 12 db )
  • A csirkemellet apró darabokra vágjuk, összeforgatjuk a fűszerkeverék és az olaj keverékével, majd felforrósított serpenyőben fehéredésig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk az apróra szeletelt gombát és az egészet puhára főzzük, végül átforgatjuk a felaprított petrezselyemmel.
  • A palacsinták közepére teszünk a töltelékből és megszórjuk sajttal, a két szélét a töltelékre hajtjuk, majd feltekerjük. A palacsinta batyukat lisztbe, sózott felvert tojásba és végül zsemlemorzsába forgatjuk, majd  forró bő olajban kisütjük.
  • Zöldsalátával és joghurtos mártogatóval kínáljuk.
Ízesélet 

2017. június 29., csütörtök

~ RIBIZLIS MÁKTORTA ~




»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 18 dkg fehér tönkölyliszt
- 10 dkg őrölt mák
- 12 dkg eritritol
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 / 2 cs sütőpor
- csipetnyi só
- 1 citrom reszelt héja
- 2 tojás
- 1 dl étolaj
- 1 dl tej
Krém :
- 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 ek eritritol
- 25 dkg mascarpone
- 3 ek ribizliszósz 
Díszítés:
- ribizli, kb 1 dl ribizliszósz, 1 tk zselatin, 2 ek víz
- 2 dl tejszín, őrölt mák
Ribizliszósz :
- 35 dkg ribizli, 3 ek eritritol, tk citromlé, 50 ml víz

  • A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra. Egy 20 cm  - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk. 
  •  A tészta hozzávalóit egy keverőtálba tesszük és alaposan összekeverjük, majd a formába simítjuk és kb 35 perc alatt megsütjük - de végezzünk tűpróbát. Rácsra borítva kihűtjük, majd félbe elvágjuk.
  • A ribizliszósz hozzávalóit sűrűbb állagúra összefőzzük, majd egy szitán átpasszírozzuk.
  • A tejben megfőzzük a pudingot az édesítővel, ha kihűlt kihabosítjuk a krémsajttal és hozzákeverjük a ribizliszószt.
  • Az egyik félbevágott tésztát visszahelyezzük a formába ( vagy  tortagyűrűt helyezünk köré ),  rákenjük a krém 3 / 4 - ét, befedjük a másik tésztalappal és hűtőbe tesszük  legalább 1 órára.  Ezután a tortát kivesszük a formából, a maradék krémmel bekenjük az oldalát és a tetejét, majd az oldalát mákkal megszórjuk. 
  • A tejszínt felverjük, majd egy csillagcsővel ellátott habzsákba kanalazzuk és körbe díszítjük vele a torta tetejét. A habrózsák közé ribizliszemeket szórunk.
  • A zselatint elkeverjük a vízzel, megvárjuk még megduzzad, ezután folyósra melegítjük és összekeverjük a ribizliszósszal, majd a ribizliszemek közé öntjük. A tortát pár órára visszatesszük a hűtőbe dermedni.





2017. június 28., szerda

~ ASZALT PARADICSOMOS KÖLESRIZOTTÓ ~



 Az elfeledett ősi gabona. Sokan meg nem ennék, vannak akik imádják és vannak akik még nem kóstolták. Pedig érdemes, hiszen nagyon de nagyon sok jótékony hatása van. Édesen és sósan egyaránt elkészíthető, a rizs helyettesítése kiváló alternatíva.

 »HOZZÁVALÓK«
- 15 dkg köles
- 2 szál újhagyma
- 2 ek olívaolaj
- 1 zöldségleveskocka
- 1 dl fehérbor - elhagyható
- kb 5 dkg aszalt paradicsom 
- 1 csokor petrezselyem
- só, bors
- víz

  • Egy nagyobb lábasban olívaolajat hevítünk, majd megfonnyasztjuk rajta a felaprított hagymát, hozzáadjuk a vízzel átöblített kölest, hozzáadjuk a bort, a leveskockát és felöntjük 2 dl vízzel.
  • Sózzuk, borsozzuk, majd az egészet összeforraljuk és alacsony lángon puhára főzzük a kölest, közben pótoljuk a felszívódott  vizet.
  • Ha a köles megpuhult, összeforgatjuk a feldarabolt aszalt paradicsommal és a felaprított petrezselyemmel.

2017. június 27., kedd

~ NARANCSOS JEGES KÁVÉ














»HOZZÁVALÓK«
- 3 dl kávé
- 1 dl víz
- 1 narancs leve
- 50 ml narancslikőr
- cukor vagy édesítő - ízlés szerint

  • A vizet a cukorral és a likőrrel forraljuk össze, facsarjuk hozzá a narancslevét, és keverjük hozzá a lefőtt kávét.
  • Az egészet öntsük egy lapos műanyag edénybe és tegyük a mélyhűtőbe, amikor már elkezd fagyni (  kb 20 perc ) villával törjük át 15 percenként ( legalább 3 - szor ) amíg kásás állagot nem kapunk.
  • A kásás kávét poharakba kanalazva szívószállal kínáljuk.

2017. június 25., vasárnap

~ CSIRKE NUGGETS ~






»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg csirkemell
- 3 ek tej
- 10 dkg reszelt sajt
- só, bors
- rusztikus morzsa 

  • A hártyáitól megtisztított csirkemellet feldaraboljuk és egy késes aprítóba tesszük, majd  hozzáadjuk a tejet és pépesre aprítjuk.
  • A húspépet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sajtot, ízesítjük sóval és borssal, alaposan összekeverjük, majd falatnyi darabkákat formázunk belőle. Megforgatjuk a morzsában és hűtőbe tesszük legalább félórára. Bő, forró olajban aranybarnára sütjük.




2017. június 24., szombat

~ VANÍLIAKRÉMES GYÜMÖLCSÖSTART ~



 Gyorsan, egyszerűen finomat, ráadásul nagyon mutatós a sok színes gyümölcstől. A krémmel sem kell sokat bajlódni, hiszen hála a kész krémporoknak villámgyorsan elkészíthető. 

»HOZZÁVALÓK«
Omlós tészta :
- 18 dkg fehér tönkölyliszt
- 10 dkg hideg vaj
- 8 dkg eritritol ( por )
- 1 tojássárgája
- 1 citrom reszelt héja
- csipet só
- 1 - 2 ek hideg víz - szükség esetén
Krém :
-  1 / 2 tasak krémes alappor, 4 dl tej
továbbá : - tetszőleges gyümölcsök
- 1 tk zselatin, 50 ml víz

  • Az omlós tésztához gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a hozzávalókat, ha nem állna össze adjunk hozzá vizet. Csomagoljuk folpackba és tegyük a hűtőbe legalább 60 percre.
  • A tésztát miután kinyújtottuk, béleljük ki vele a 35 x 11 cm - es piteformát. Terítsünk rá sütőpapírt, tegyünk rá szárazbabot vagy lencsét és légkeveréssel 160 °C - on süssük kb 20 percig. 
  • A krémhez keverjük össze az alapport a tejjel és habverővel verjük krémes állagúra, majd simítsuk a megsült, kihűlt tésztára. Ezután rendezzük el a tetején a gyümölcsöket.
  • A zselatint keverjük el a vízben, várjuk meg még megduzzad, majd mikróban melegítsük folyós állagúra, majd egy ecset segítségével fényezzük meg vele a gyümölcsök tetejét.

2017. június 22., csütörtök

~ TEJFÖLÖS MÉZES ~


















 Sokan nem szeretik  elkészíteni a több lapból álló süteményeket, mert egy kicsit időigényes a lapokkal való bajlódás. De higgyétek el nem az, még az egyik lap sül addig a másikat, pár perc alatt ki tudjuk nyújtani  és egy másik tepsi hátán már várhatja a sütést. Az ilyen lapok igen vékonyak és a sütési idejük is kevés. A klasszikus mézes tésztáját egy kicsit egészségesebbre készítettem, a krém pedig kellemesen lágy és citromos.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg tk kiőrlésű liszt
- 25 dkg fehér tönkölyliszt
- 15 dkg eritrit  helyette porcukor
- 5 dkg vaj
- 3 ek méz
- 2 tojás 
1 tk szódabikarbóna
- 50 ml tej
Krém :
- 2 dl tejszín
- 70 dkg tejföl
- kb 15 dkg eritrit helyette porcukor
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 citrom reszelt héja
- fél citrom leve
- 2 tk étk. zselatin +  50 ml víz

  • Egy tálba tesszük a puha vajat, a cukrot, hozzáadjuk a tojást, a mézet, a szódabikarbónát és a tejet. Kézi habverővel alaposan összekeverjük, majd a masszát a liszthez adjuk és összegyúrjuk. A tésztából 4 gombócot formálunk és egyesével 20 x 30 cm - es lapokká kinyújtjuk, majd vajazott, lisztezett tepsi hátán egyenként 180 °C - on, 8 - 10 perc alatt megsütjük. 
  • A tejfölt ízesítjük, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és mikróban folyósra melegített zselatint, végül összeforgatjuk a keményre vert tejszínhabbal. 
  • A krémet négyfelé elosztjuk és betöltjük vele a mézes lapokat. A tészta tetején elsimítjuk az utolsó adag krémet és másnapig hűtőbe tesszük.