,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2018. február 15., csütörtök

~ BANÁNOS FORDÍTOTT SÜTEMÉNY ~



»HOZZÁVALÓK«
- 8 dkg lágy vaj
- 12 dkg kókuszvirágcukor
- 2 tojás
- 1 kis pohár joghurt ( 175 g )
- 15 dkg zabpehelyliszt
- 8 dkg darált dió
- 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
- 1 - 1 sütőpor és szódabikarbóna
- 1 + 3 banán
- 1 citrom leve

  • A sütőt melegítsük elő 175 °C - ra , egy kb 22 * 22 cm - es tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
  • A zabpehelylisztet, a diót, a fűszerkeveréket, a sütőport és a szódabikarbónát vegyítsük össze. 
  • A vajat keverjük habosra a cukorral, majd egyenként adjuk hozzá a tojást, egy péppé tört banánt és habosítsuk tovább, forgassuk hozzá a joghurtot, a fél citrom levét és alaposan keverjük össze a lisztes keverékkel. 
  • A meghámozott banánt lapjában vágjuk ketté, a vágott felüket locsoljuk meg citromlével, majd rendezzük el a tepsiben a vágott felükkel lefelé. Simítsuk rá a masszát és süssük kb 35 - 40 percig. A megsült süteményt hagyjuk kihűlni, majd tetszés szerinti szeletekre vágva kínáljuk.



2018. február 14., szerda

~ MÁLNÁS KÁVÉS TEKERCS ~




»HOZZÁVALÓK«
Kekszes rész :
- 30 dkg háztartási keksz
- 10 dkg porcukor
- 1 ek kakaópor
- 1 dl kávé
- kb 1 dl tej
- 2 ek rumaroma
Málnazselé :
- 25 dkg málna ( fagyos )
- 2 ek víz
- 4 ek cukor
- 1 / 2 citrom leve
- 2 tasak színtelen tortazselé ( 24 g )
továbbá : - kókuszreszelék

  • A kekszes réteghez keverjük össze a kekszet a porcukorral és a kakaóval, majd öntsük hozzá, a kávét és az aromát, végül apránként adagoljuk hozzá a tejet. Közepesen lágy masszát kell kapnunk.
  • A málnát a cukorral, a vízzel és citromlével tegyük egy lábasba, majd főzzük addig amíg összeesnek a szemek. Azután egy szitán passzírozzuk át és főzzük szószos állagúra. Keverjük hozzá a tortazselét és forraljuk össze. 
  • A kekszmasszát kókusszal megszórt sütőpapíron nyújtsuk fél cm - es vastagságúra, majd kenjük el rajta a langyosra hűlt málnazselét és a sütőpapír segítségével óvatosan tekerjük fel.
  • A tekercset tegyük pár órára vagy egy éjszakára hűtőszekrénybe, másnap ujjnyi szeletekre vágva kínáljuk.



2018. február 11., vasárnap

~ BARACKZSELÉS TÚRÓS CHARLOTTE TORTA ~




»HOZZÁVALÓK«
Piskótatekercs :
- 4 tojás, 4 ek cukor, 4 ek liszt, csipet só
- 4 - 5 ek baracklekvár
Piskótalap :
2 tojás, 2 ek cukor, 2 ek liszt, csipet só
Töltelék : 
- 40 dkg krémes túró
- 3 dl tej
- 4 ek cukor
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 1 citrom reszelt héja
- 12 , 5  dkg mascarpone
- 1 tasak vaníliás cukor
- 12 g zselatinpor + 50 ml víz
Barackzselé
-  1 doboz őszibarackbefőtt ( 820 g )
- 1 tasak expressz zselatinfix

  • A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. A piskótatekercshez a tojást habosra keverjük a cukorral, majd óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk a sóval vegyített átszitált lisztet. A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe ( kb 25 * 35 cm ) simítjuk és kb 15 - perc alatt megsütjük. A megsült piskótát egy konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük. Így hagyjuk kihűlni, majd kitekerjük, megkenjük lekvárral, visszatekerjük és ujjnyi szeletekre vágjuk. 
  • A laphoz a tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzászitáljuk a sóval vegyített lisztet és a masszát egy 18 cm - es sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába simítjuk. Tűpróbáig sütjük  ( kb 8 - 10 perc ).
  •  A tejben megfőzzük a pudingport, még melegen hozzákeverjük a cukrokat és letakarjuk folpackkal  ( így nem fog bebőrösödni ).  A túróhoz hozzáadjuk a krémsajtot a kihűlt pudingot, a citrom reszelt héját és krémesre keverjük, végül hozzáadjuk a vízben megduzzasztott zselatint.
  • A tortaformára visszakapcsoljuk az oldalát, kibéleljük  folpackkal, majd belülről  szorosan körberakjuk a lekváros piskótaszeletekkel. Az aljába akkora karikát vágunk a piskótalapból, hogy beférjen a tekercsek közé, megkenjük 2 ek baracklekvárral és rásimítjuk a túrós krémet, majd megvárjuk amíg kissé megdermed.
  • A barackot lecsepegtetjük és összeturmixolunk annyi, hogy kb 3 dl legyen, hozzákeverjük a zselatinfixet és ráöntjük a túrós részre. Hűtőben 3 - 4 órán át dermesztjük.

2018. február 10., szombat

~ RÁNTOTT, CSIRKÉS PENNEKOCKA PIKÁNS PARADICSOMSZÓSSZAL ~
















»HOZZÁVALÓK«
Besamel :
- 5 dkg vaj
- 3 ek liszt
- 6 dl tej
- 5 dkg parmezán
- 1 ek aprított petrezselyem
- só, bors, őrölt szerecsendió
továbbá : 
- 30 dkg csirkemell ( egész )
- 15 dkg penne tészta
- liszt, tojás, zsemlemorzsa - a panírozáshoz
Paradicsomszósz :
- 500 g paradicsompüré
- 10 dkg zeller
- 1 kis fej vöröshagyma
- 3 ek olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- kb 10 bazsalikom levélke
- só, bors, cukor

  • A csirkemellet sózzuk, borsozzuk és kevés olívaolajon mindkét oldalát jól átsütjük, majd felaprítjuk. A tésztát enyhén sós vízben al dente - re főzzük.
  • Egy tepsit kibélelünk folpackkal úgy, hogy túllógjanak a szélétől.
  • A besamel - hez egy nagyobb lábasban vajat hevítünk, hozzáadjuk a lisztet és pár percig pirítjuk, majd felengedjük tejjel és csomómentesre keverjük. Ízesítjük és sűrű, szósz állagúra főzzük, végül belekeverjük a reszelt parmezánt és a petrezselymet.
  • A lecsepegtetett tésztát összeforgatjuk a szósszal és a hússal, majd a tepsibe egyenletesen eloszlatjuk, ráhajtjuk a túllógó fóliát és 2 órára betesszük a fagyasztóba. ( vagy a hűtőben egy éjszakán át állni hagyjuk )
  • A szószos tésztát tetszés szerint felkockázzuk, először, lisztbe, felvert, enyhén sós tojásba majd zsemlemorzsába forgatjuk és forró, bő olajban aranybarnára sütjük. 
  • Paradicsomszószhoz a zellert, a hagymát, a bazsalikomot, a fokhagymát  és az olívaolajat 2 dl paradicsompürével összeaprítjuk, majd hozzáöntjük a maradékok pürét és alaposan összeforraljuk. Ízlés szerint ízesítjük.

2018. február 9., péntek

~ TÖKMAGOS KALÁCS ~










»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 30 dkg liszt
- 15 dkg margarin
- csipet só
- 1 ek cukor
- 2 dkg friss élesztő
- 1 tojás
- kb 150 ml langyos tej
Töltelék :
- 20 dkg tökmag
- kb 12 dkg cukor
- 5 dkg olvasztott vaj
továbbá : - 1 tojássárgája,  1 ek olaj - a kenéshez

  • Az élesztőt kevés langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet összemorzsoljuk a margarinnal, közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük az élesztős tejet, a tojást, a sót és a tejet majd alaposan kidagasztjuk. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
  • A tökmagot megpirítjuk, azután ha kihűlt ledaráljuk, majd összekeverjük a cukorral. 
  • Ha a tészta megkelt, lisztes felületen átgyúrjuk és ujjnyi vastagra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott margarinnal és egyenletesen rászórjuk a cukros tökmagot. A maradék margarint rácsurgatjuk, majd a tészta két szélét a töltelékre hajtjuk és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük. 
  • A tésztarudat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, lekenjük az olajos tojással és 20 percig kelesztjük. Sütés előtt egy hústűvel pár helyen megszurkáljuk és 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 


2018. február 8., csütörtök

~ CSOKIS KEKSZ ~










»HOZZÁVALÓK«
- 10 dkg cukor
- 15 dkg lágy vaj / margarin
1 tojás
- 1 tk vaníliakivonat
- 25 dkg liszt
- 1 - 1 csipet sütőpor és szódabikarbóna
- 10 dkg étcsokoládé

  • A sütőt előmelegítjük 180 °C -  ra, a csokoládét apróra összevágjuk. 
  • A vajat habosra keverjük a cukorral, majd tovább habosítjuk a tojással. Azután kisebb részletekben hozzákeverjük a sütőporos, szódabikarbónás lisztet. Végül hozzáadjuk a csokoládét és alaposan összekeverjük. 
  • A masszából kb 15 - 16 golyót formálunk és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk egymástól távolabb, majd a tenyerünkkel kissé ellapítjuk és kb 15 perc alatt megsütjük. 

2018. február 7., szerda

~ CÉKLÁS ZÖLDBABFŐZELÉK ~


»HOZZÁVALÓK«
- 1 közepes céklagumó
- 50 dkg mirelit zöldbab
- 2 dl tejföl
- 1 ek étk. keményítő
- 1 zöldségleveskocka
- só, bors, cukor, ételecet ( 10 % )

  • A meghámozott céklát kisebb kockákra vágjuk, egy lábasba tesszük és felöntjük kb 8 dl vízzel , hozzáadjuk a leveskockát, majd félpuhára főzzük. Azután hozzáadjuk a zöldbabot és az egészet roppanósra megfőzzük.
  • A keményítőt simára  keverjük a tejföllel és 1 merőkanálnyi főzőlével, majd besűrítjük vele a főzeléket. Ízlés szerint ízesítjük,cukorral, sóval és ecettel.



2018. február 6., kedd

~ CSOKOLÁDÉPUDINGOS KÓKUSZTORTA ~

















Glutén és laktózmentes.  
Finom , finom és nagyon finom, csak ezt tudom erről a tortáról mondani, ill. írni. Ráadásul hihetetlenül gyorsan és egyszerűen elkészül. Ha nem lenne kéznél babapiskóta, akkor egy rizslisztes 2 tojásos piskótát is süthetünk az alapnak.


»HOZZÁVALÓK«
Kókuszkrém :
- 4 dl kókusztej 
- 4 ek rizs 
- csipet só
- kb 8 - 10 dkg eritrit 
- 10 dkg kókuszreszelék
- 10 dkg kókuszzsír
Csokoládépuding :
- 1 tasak gluténmentes csokoládés pudingpor ( Haas )
- 4 dl kókusztej
- 5 dkg étcsokoládé
- kb 3 ek eritrit
- 5 dkg kókuszzsír
továbbá : 
gluténmentes babapiskóta ( Shär )

  • Egy kapcsos ( 22 cm - es ) tortaformát folpackkal kibélelünk, majd az aljára lerakjuk szorosan a babapiskótát. 
  • A rizst kávédarálóval darás állagúra daráljuk, majd puhára főzzük a tejben, azután hozzákeverjük az édesítőt, a kókuszzsírt, a sót és a kókuszreszeléket, azután az egészet ráöntjük a babapiskótára. 
  • A pudingport a szokásos módon megfőzzük a tejben és még forrón hozzákeverjük az édesítőt, az összetördelt csokoládét, a kókuszzsírt és krémesre keverjük, majd azonnal ráöntjük a kókuszos krémre. 
  • Megvárjuk amíg kihűl, majd kókuszreszelékkel és olvasztott csokoládéval díszítjük. Hűtőben egy éjszakán át dermesztjük.

2018. február 5., hétfő

~ CSOKOLÁDÉS CHIA PUDING ~




»HOZZÁVALÓK«
- 2 ek chia mag
- 50 ml kókusztej
- 2 ek kakaópor
- 2 fagyos érett banán
- 1 - 2 ek juharszirup vagy méz - vagy ízlés szerint

  • A chia magot áztassuk be a tejbe és hagyjuk kb 10 percig duzzadni, majd öntsük a turmixgépbe, adjuk hozzá a kakaóport, a banánt és ízesítsük tetszés szerint. Az egészet turmixoljuk krémes állagúra.
  • A krémet öntsük poharakba, szórjuk meg kókuszreszelékkel és díszítsük tetszés szerinti gyümölccsel. Azonnal fogyasztható.






2018. február 4., vasárnap

~ KRÉMTEKERCS ~


Könnyed gyümölcsös desszert, amivel nincs különösebb macera. Az alap egy édes besamell krém / puding, a töltelék pedig pikáns áfonyaszósz. Készítettem már hasonlót Szultán tekercs néven, akkor kakaós alappal és málnás tejszínhabbal. 



»HOZZÁVALÓK«
Tekercs : 
-  7 dkg vaj
- 8 dkg liszt
- 6 dl meleg tej
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 12 dkg cukor
- csipetnyi só
- 15 dkg kókuszreszelék
Töltelék :
- 25 dkg fagyos áfonya vagy vegyes gyümölcskeverék
- 1 / 2 citrom leve
- 10 dkg cukor
- 50 ml víz
- 2 ek étk. keményítő
  • Egy gáztepsibe sütőpapírt terítünk és egyenletesen eloszlatjuk rajta a kókuszreszeléket.
  • A vajat felforrósítjuk, hozzákeverjük a lisztet, majd felengedjük a tejjel és csomómentesre keverjük. Azután hozzákeverjük a sót, a vaníliamagokat, a cukrot és az egészet sűrű krémmé főzzük. A forró krémet a tepsiben levő kókuszra öntjük, majd egy spatulával egyenletesre kenjük. 
  • Az áfonyát egy lábasba szórjuk, összefőzzük a cukorral, citromlével és a vízzel, kissé összetörve a gyümölcsöt, majd besűrítjük  kevés vízzel elkevert keményítővel. A forró szószt a krémes alapra kenjük és megvárjuk még megdermed rajta, majd a sütőpapír segítségével az egészet óvatosan feltekerjük. Hűtőben pár óráig dermesztjük, majd felszeletelve kínáljuk.

Ötlet : Krisztitől